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    Liebe Patientinnen, liebe Patienten,

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    aus gesundheitlichen Gründen muss ich leider vorübergehend eine Praxispause einlegen. 

    Vertretung für mich übernimmt Frau Dr. Monika Pirlet-Gottwald, eine sehr erfahrene Mayr-Ärztin und Ernährungsmedizinerin.

    Ihre schöne Einzel-Praxis ist direkt an der U1 in Gern:

     

    Waisenhausstraße 52A

    80637 München 

    Tel. 089 127 10747

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    Ich wünsche Ihnen alles Gute und melde mich, wenn ich wieder in die Praxis zurückkehre.

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    Herzliche Grüße

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    Doris Mägdefrau-Roth 

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    Dinkelfladen ( ohne Hefe, für die Passionierten!) 6Stück

    250g Dinkel-Auszugsmehl

    1/4 l Mineralwasser 

    Meersalz

    1 Msp Fenchel, gemahlen

     

    zu einem dickflüssigen Teig verrühren, mit 1EL Teigportionen auf Backpapier flach ausstreichen

    20 Minuten bei 200° backen

     

     

    Vitamin- Aufstrich, 6 Portionen

    Karotten  (300g)/ Sellerie (150g) klein schneiden, weich dämpfen, mit Meersalz, und evtl Sesampaste pürieren,

    1 EL Leinöl / Fischöl dazu

    Varianten: rote Beete, Kürbis, Avocado, Zucchini

     

     

    Gemüsebrühe 

    3l Wasser, 700g Gemüse nach Jahreszeit

    Wurzelgemüse ( Kartoffel, Sellerieknolle, Karotte, Selleriestangen mit Grün, Fenchel, Petersilienwurzel, Pastinake)

    Liebstöckel, 4 Lorbeerblätter, 4 Gewürznelken, evtl frischer Zweig Rosmarin, Thymian, Minze, Oregano oder Zitronenmelisse, 1TL Wacholderbeeren, Meersalz

    zusammen kalt ansetzen und 30 Min. mehr ziehen als kochen lassen, abseihen

    das Gemüse kann für Basensuppen, Saucen verwendet werden

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    gekochter Tafelspitz in der Brühe

    Fleisch mit Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel, Kartoffeln, Petersilie, Liebstöckel, Lorbeer, Meersalz, Pfefferkörner kochen, dazu Blattspinat, Apfelkren

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    Lachs aus der Sterneküche

    Lachsfilet/ Saibling in 80 g Portionen, 10 min in Salzlake legen, abtupfen, in gebutterte Auflaufform geben, mit Klarsichtfolie abdichten, bei 80° für 15 Min in den Ofen( Rezept n. Hans Haas), dazu Kartoffelpüree, Blatttspinat

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    gefüllte Paprika 4 Portionen

    150g Couscous mit 300g kochender Brühe aufgießen und quellen lassen; 

    200g Schafskäse würfeln ( in MAD3: + Lauchzwiebeln in Ringen geschnitten und gehackter Knoblauch) mit Salz und Pfeffer und Oregano würzen und in die Paprikahälften einfüllen, in geölte Auflaufform geben, gehäutete Tomatenstücke dazu, Olivenöl

    200° ca 30 Minuten

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    Rezeptideen für die Mayr-Kur
     

    Dr. med. Doris Mägdefrau-Roth    Tal 13/2.Stock   80331 München    089/36 00 63 99

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